Picanha ao Forno com Sal Grosso

“A Picanha ao Forno com Sal Grosso é um clássico da culinária brasileira, perfeita para quem quer preparar uma carne suculenta, macia e cheia de sabor sem precisar da churrasqueira. Assada no ponto certo, ela mantém a crosta dourada por fora e a suculência por dentro, sendo ideal para um almoço de domingo ou ocasiões especiais.”

Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 peça de picanha (1,2 kg aproximadamente)
500 g de sal grosso
3 dentes de alho amassados
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Azeite de oliva para regar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 220 °C.
Coloque a peça de picanha em uma assadeira, com a gordura voltada para cima.
Tempere com o alho, a pimenta e regue com um fio de azeite.
Cubra a superfície da carne com o sal grosso, formando uma camada uniforme.
Leve ao forno por cerca de 50 minutos para o ponto médio.
Retire o excesso de sal antes de fatiar e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Se quiser a carne mais malpassada, reduza o tempo para 40 minutos. Para um ponto mais passado, aumente para 1h10.

🧩 Variações:

Acrescente ervas frescas como alecrim ou tomilho por cima da carne.
Faça uma crosta de manteiga de alho em vez do sal grosso.
Sirva com molho chimichurri para um toque argentino.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar a carne muito tempo no forno: pode ressecar.
Fatiar logo após assar: deixe descansar 5 minutos antes de cortar.
Colocar pouco sal grosso: pode comprometer a crosta característica.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Farofa de manteiga de garrafa.
Vinagrete clássico.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Já experimentou picanha feita no forno? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/09/2025