Penne com Ragu de Linguiça e Tomates
“Com aroma intenso e sabor marcante, o penne com ragu de linguiça e tomates é o tipo de prato que transforma uma refeição simples em um momento especial. O molho encorpado, levemente picante e cheio de personalidade, envolve a massa de forma irresistível.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 300 g de penne
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de linguiça toscana (sem pele, esfarelada)
- 5 tomates maduros picados (ou 2 xícaras de tomate pelado)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
- 1 colher (chá) de orégano
- ½ colher (chá) de pimenta-calabresa (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
- Queijo parmesão ralado a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a linguiça e refogue até soltar gordura e dourar bem.
- Acrescente o vinho tinto e deixe evaporar por 2 minutos.
- Junte os tomates picados, o extrato, o orégano, a pimenta-calabresa e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.
- Misture o penne ao ragu, finalize com manjericão fresco e parmesão.
💡 Dica Especial:
Para um sabor defumado, adicione 1 colher (chá) de páprica defumada ao refogar a linguiça.
🧩 Variações:
- Com Nhoque: substitua o penne por nhoque de batata.
- Com Frango: use frango desfiado e uma pitada de curry para um toque diferente.
- Com Legumes: adicione cubinhos de berinjela e abobrinha para uma versão mais leve.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar linguiça sem retirar a pele (dificulta o desmanche do ragu).
- Não deixar o molho reduzir o suficiente (perde sabor e textura).
- Cozinhar demais o macarrão (ele absorve o molho e passa do ponto).
🍽️ Vai bem com:
- Pão italiano torrado
- Salada caprese
- Vinho tinto seco
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/10/2025