Pescado Branco em Papillote com Limão, Alcaparras e Ervas

“Uma receita elegante, leve e extremamente aromática, feita no método papillote, que preserva a suculência do peixe e concentra todos os sabores. O limão traz frescor, as alcaparras um toque salino equilibrado e as ervas finalizam com perfume e leveza.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 filés de peixe-branco (tilápia, linguado, pescada ou saint peter)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de manteiga
1 limão-siciliano (rodelas finas + raspas)
1 colher (sopa) de alcaparras
1 dente de alho fatiado fino
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas a gosto (tomilho, dill ou salsinha)
Papel manteiga ou papel-alumínio

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Corte dois pedaços grandes de papel manteiga.
Coloque um filé de peixe no centro de cada papel.
Tempere com sal, pimenta, alho e alcaparras.
Distribua as rodelas de limão e um pouco das raspas.
Regue com azeite e finalize com um pequeno cubo de manteiga.
Acrescente as ervas frescas.
Feche o papel formando um envelope bem vedado.
Leve ao forno por 15 a 18 minutos, até o peixe ficar macio e suculento.
Abra com cuidado e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Abra o papillote apenas na hora de servir para preservar o vapor aromático e garantir máxima suculência.

🧩 Variações:

Substitua o limão por laranja para um toque mais adocicado.
Acrescente tomates-cereja cortados ao meio.
Use vinho branco seco no lugar da manteiga para uma versão ainda mais leve.

⚠️ Erros Comuns:

Não vedar bem o papel, deixando escapar o vapor.
Assar por tempo excessivo, ressecando o peixe.
Exagerar nas alcaparras, deixando o prato salgado.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou arroz com ervas
Legumes cozidos no vapor
Purê de batata ou mandioquinha

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/12/2025