Pastitsio Grego (Massa de Forno com Molho de Carne e Bechamel)
“O Pastitsio é um prato típico da Grécia que lembra a lasanha, mas feito com camadas de macarrão, molho de carne temperado e um creme bechamel bem cremoso por cima. É servido em ocasiões especiais e considerado um dos maiores clássicos da culinária mediterrânea, combinando sabores ricos e texturas irresistíveis.”
Tempo de preparo: 1h30
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para o molho de carne:
- 500 g de carne moída (bovina ou cordeiro)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 400 g de tomate pelado triturado
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
- 400 g de macarrão penne ou bucatini
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo batido
- Sal a gosto
Para o molho bechamel:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 750 ml de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 gemas
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Junte o tomate, a canela, a noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos até encorpar.
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e misture com a manteiga e o ovo batido. Reserve.
- Para o bechamel: derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere e finalize com queijo parmesão e as gemas.
- Monte em um refratário: camada de macarrão, molho de carne e finalize com o bechamel.
- Polvilhe parmesão extra e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35–40 minutos, até dourar.
💡 Dica Especial:
Deixe o pastitsio descansar 15 minutos após sair do forno antes de cortar, para manter as camadas firmes.
🧩 Variações:
- Substitua parte da carne por linguiça desfiada.
- Acrescente berinjela grelhada entre as camadas.
- Use kefalotyri ou gruyère no lugar do parmesão para sabor mais autêntico.
⚠️ Erros Comuns:
- Não escorrer bem o macarrão: pode deixar o prato aguado.
- Cozinhar pouco o molho de carne: o sabor não se concentra.
- Colocar o bechamel muito líquido: ele não firma no forno.
🍽️ Vai bem com:
- Salada grega com pepino, tomate e queijo feta.
- Pão pita fresco.
- Vinho tinto seco.
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente de pastitsio? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/09/2025