Pastel de Nata (Doce Português Tradicional)
“O Pastel de Nata é um dos doces mais famosos de Portugal, conhecido mundialmente pela massa folhada crocante e recheio cremoso à base de ovos, açúcar e leite. Servido tradicionalmente polvilhado com canela e açúcar de confeiteiro, ele conquista pelo contraste de texturas e pelo sabor delicado. Fácil de preparar em casa com ingredientes simples, esse clássico da doçaria portuguesa é perfeito para acompanhar um café ou chá.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 12 porções
🍴INGREDIENTES:
- Para a massa:
- 1 rolo de massa folhada pronta
- Para o creme:
- 500 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 casca de limão (só a parte amarela)
- 1 pau de canela
- 6 gemas de ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 220 °C.
- Forre forminhas de empada ou muffins com a massa folhada, cortando discos para cobrir fundo e laterais. Reserve.
- Em uma panela, misture a farinha com um pouco do leite frio até dissolver.
- Acrescente o restante do leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente.
- Retire a casca de limão e o pau de canela. Deixe amornar.
- Bata as gemas e adicione ao creme, mexendo bem. Acrescente a baunilha, se desejar.
- Preencha as forminhas forradas com a massa folhada até 3/4 da altura.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar bem e formar manchas tostadas no creme.
- Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela.
💡Dica especial:
Para um resultado mais autêntico, use massa folhada bem fina e leve os pastéis para assar em forno bem quente, garantindo a casquinha crocante e o creme levemente queimadinho.
🧩Variações:
- Com Laranja: substitua a casca de limão por casca de laranja para um sabor cítrico diferente.
- Com Chocolate: adicione 50 g de chocolate meio amargo ao creme quente antes de colocar nas forminhas.
- Versão Light: use adoçante culinário no lugar do açúcar e leite desnatado.
⚠️Erros comuns:
- Assar em forno frio: o segredo é forno bem quente para formar a crosta dourada.
- Encher demais as forminhas: pode transbordar durante o assado.
- Não coar o creme: pode deixar o recheio com grumos.
🍽️Vai bem com:
- Café expresso
- Chá preto ou chá de canela
- Um cálice de vinho do Porto
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/08/2025