Pappardelle ao Molho de Tomate Seco e Manjericão

“Uma massa leve e cheia de sabor, com o toque marcante do tomate seco e o frescor do manjericão. Uma receita simples, elegante e perfeita para quem ama uma boa refeição italiana feita em casa.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de pappardelle (ou talharim largo)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o pappardelle em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
Adicione o tomate seco e refogue por 2 minutos para liberar o aroma.
Acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta. Misture bem até o molho engrossar levemente.
Junte o pappardelle cozido, misture e finalize com o parmesão e o manjericão fresco.
Sirva imediatamente com um fio de azeite por cima.

💡 Dica Especial:

Para um toque gourmet, adicione lascas de parmesão e um fio de azeite trufado antes de servir.

🧩 Variações:

Substitua o creme de leite por requeijão cremoso.
Acrescente cubos de frango grelhado ou camarões salteados.
Use massa integral para uma versão mais leve e nutritiva.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais a massa: o ideal é deixá-la levemente firme.
Usar tomate seco em excesso: ele tem sabor intenso e pode dominar o prato.
Aquecer o creme de leite em fogo alto: isso pode talhar o molho.

🍽️ Vai bem com:

Vinho branco seco.
Salada verde com folhas e nozes.
Pão italiano artesanal.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/10/2025