Pappardelle ao Molho de Gorgonzola e Nozes

“Essa receita de pappardelle ao molho de gorgonzola e nozes é um verdadeiro clássico da culinária italiana, perfeita para quem busca um prato elegante e de sabor marcante. A combinação do queijo gorgonzola cremoso com o crocante das nozes cria uma harmonia irresistível em cada garfada.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de pappardelle (ou outra massa larga)
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
150 g de queijo gorgonzola picado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
Queijo parmesão ralado para servir
Salsinha picada (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe a massa: Ferva água com sal e cozinhe o pappardelle até ficar al dente. Escorra e reserve.
Prepare o molho: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
Adicione o queijo: Junte o gorgonzola e mexa até começar a derreter.
Acrescente o creme: Adicione o creme de leite e o leite, mexendo em fogo baixo até o molho ficar homogêneo e levemente espesso.
Tempere: Ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
Finalize: Misture a massa ao molho e adicione as nozes picadas. Sirva com parmesão e salsinha por cima.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais intenso, adicione um toque de vinho branco seco ao refogar a cebola e deixe evaporar antes de colocar o queijo.

🧩 Variações:

Com espinafre: adicione folhas refogadas de espinafre ao molho.
Com peras grelhadas: junte fatias de pera caramelizadas para um contraste doce e sofisticado.
Com macarrão integral: use pappardelle integral para uma versão mais leve e nutritiva.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar o molho ferver: o creme de leite pode talhar; mantenha fogo baixo.
Usar gorgonzola demais: o sabor pode dominar o prato; ajuste aos poucos.
Não torrar as nozes: sem tostar, elas perdem o aroma e a crocância.

🍽️ Vai bem com:

Vinho branco seco ou tinto leve
Salada de folhas com limão e azeite
Pão italiano crocante

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/11/2025