Panqueca de Frango com Molho Branco

“Uma receita prática e irresistível para qualquer dia da semana! A panqueca de frango com molho branco combina o sabor suave do recheio cremoso com a leveza da massa caseira. Ideal para almoços em família ou jantares reconfortantes, é um prato completo, saboroso e fácil de preparar.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto

Para o recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Para o molho branco:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado para gratinar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare a massa: No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
Cozinhe as panquecas: Em uma frigideira antiaderente, unte levemente com óleo e despeje pequenas porções da massa, dourando dos dois lados. Reserve.
Prepare o recheio: Refogue a cebola e o tomate no azeite. Adicione o frango desfiado e os temperos. Misture o requeijão e desligue o fogo.
Monte as panquecas: Recheie cada disco com o frango, enrole e coloque em um refratário.
Molho branco: Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Finalize: Cubra as panquecas com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.

💡 Dica Especial:

Adicione milho e ervilha ao recheio para um sabor mais caseiro e colorido.

🧩 Variações:

Substitua o frango por carne moída ou espinafre com ricota.
Use molho de tomate no lugar do branco para um sabor clássico.
Acrescente queijo muçarela no recheio para uma versão ainda mais cremosa.

⚠️ Erros Comuns:

Usar leite frio no molho: pode empelotar facilmente.
Não untar a frigideira: as panquecas podem grudar e rasgar.
Rechear com o frango ainda quente: pode umedecer a massa e dificultar o fechamento.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Salada verde com vinagrete leve.
Suco natural de laranja ou limonada.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/10/2025