Panqueca de Cenoura Doce com Calda de Laranja (Fofinha e Aromática)
“Uma panqueca doce diferente, fofinha e com leve sabor de cenoura, perfeita para um café da tarde especial. A calda de laranja traz brilho, perfume e um toque cítrico que transforma um preparo simples em algo surpreendente e delicioso.”
Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para as panquecas:
- 1 cenoura média ralada bem fina
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda de laranja:
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de manteiga
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar, a manteiga derretida e a baunilha.
- Adicione o leite e mexa até ficar homogêneo.
- Acrescente a cenoura ralada e misture bem.
- Junte a farinha, o sal e o fermento, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira levemente untada.
- Coloque pequenas porções da massa, espere formar bolhas na superfície e vire para dourar o outro lado.
- Repita até terminar toda a massa.
Calda de laranja:
- Misture o suco de laranja com o amido ainda frio.
- Leve ao fogo com o açúcar e a manteiga.
- Mexa até engrossar levemente.
- Desligue e deixe amornar antes de servir.
💡 Dica Especial:
Para panquecas ainda mais fofinhas, rale a cenoura no lado mais fininho do ralador — isso ajuda a massa a ficar leve e com textura uniforme.
🧩 Variações:
- Com coco ralado na massa: adicione 2 colheres (sopa) para um sabor mais tropical.
- Com chocolate: coloque gotas de chocolate para uma versão mais doce e indulgente.
- Com calda de maracujá: substitua a calda de laranja por uma calda de maracujá levemente engrossada.
⚠️ Erros Comuns:
- Ralar a cenoura grossa demais: a textura fica pesada e não cozinha direito.
- Fogo alto na frigideira: as panquecas queimam por fora e ficam cruas por dentro.
- Mexer demais a massa: isso desenvolve o glúten e deixa as panquecas duras.
🍽️ Vai bem com:
- Café coado fresquinho.
- Iogurte natural gelado.
- Frutas frescas picadas.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/11/2025