Panetone de Liquidificador
“Prático, macio e com aquele aroma característico das festas de fim de ano, o panetone de liquidificador é uma alternativa mais simples ao preparo tradicional. Os ingredientes líquidos são batidos rapidamente e depois misturados à farinha, às frutas cristalizadas e às uvas-passas, formando uma massa leve e saborosa que cresce diretamente nas formas antes de ir ao forno.”
Tempo de Preparo: aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo fermentação e forno
Serve: 2 panetones de aproximadamente 500 g cada
🍴 INGREDIENTES:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite morno
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de 1 laranja
- ½ colher (chá) de sal
- 4 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 xícara de frutas cristalizadas
- ½ xícara de uvas-passas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo para envolver as frutas
- Para Finalizar:
- 1 colher (sopa) de manteiga
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite morno, o açúcar, o óleo e a manteiga.
- Acrescente o fermento biológico seco.
- Adicione a essência de panetone, a essência de baunilha e as raspas de laranja.
- Bata por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela grande.
- Acrescente o sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos.
- Misture com uma colher ou espátula até formar uma massa espessa, macia e pegajosa.
- Evite acrescentar farinha em excesso.
- Misture as frutas cristalizadas e as uvas-passas com 1 colher de farinha de trigo.
- Acrescente as frutas à massa.
- Misture delicadamente até ficarem bem distribuídas.
- Divida a massa entre duas formas próprias para panetone de aproximadamente 500 g, preenchendo cerca de metade da capacidade.
- Cubra com um pano limpo.
- Deixe crescer em local protegido por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até a massa se aproximar da borda das formas.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Coloque um pequeno pedaço de manteiga sobre o centro de cada panetone.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Se a superfície dourar rápido demais, cubra delicadamente com papel-alumínio nos minutos finais.
- Retire quando estiver dourado e completamente assado por dentro.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar.
💡 Dica Especial:
O leite deve estar apenas morno, nunca quente. Temperaturas muito altas podem prejudicar o fermento e impedir que o panetone cresça corretamente.
🧩 Variações:
- Substitua as frutas cristalizadas e as uvas-passas por gotas de chocolate para preparar um chocotone de liquidificador.
- Acrescente castanhas ou nozes picadas à massa.
- Use somente uvas-passas para uma versão sem frutas cristalizadas.
- Adicione raspas de limão junto às raspas de laranja para intensificar o aroma cítrico.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar leite muito quente e prejudicar o fermento.
- Adicionar farinha demais e deixar o panetone pesado e seco.
- Não esperar a massa crescer antes de levar ao forno.
- Encher demais as formas e fazer a massa transbordar durante a fermentação ou o cozimento.
- Assar em temperatura muito alta e dourar por fora antes de cozinhar o centro.
- Cortar o panetone ainda quente e prejudicar a textura interna.
🍽️ Vai bem com:
- Café
- Cappuccino
- Chocolate quente
- Chá
- Manteiga
- Geleias
✨ Encerramento:
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Tem alguma variação diferente de panetone de liquidificador ou outro panetone caseiro que você costuma preparar nas festas de fim de ano? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/09/2026.