Pajeon Coreano

“Tradicional da Coreia do Sul, o pajeon é uma panqueca salgada de cebolinha com textura crocante por fora e macia por dentro. Simples, aromático e extremamente viciante, é servido com um molho leve à base de shoyu e vinagre, criando um equilíbrio perfeito entre crocância e frescor.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 2–3 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de trigo
¾ xícara de água gelada
1 ovo
1 maço de cebolinha inteira (cortada ao meio no comprimento)
½ colher (chá) de sal
Óleo vegetal para fritar

Molho:
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
½ colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de óleo de gergelim
Pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, a água gelada, o ovo e o sal até formar uma massa leve.
Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio.
Disponha a cebolinha na frigideira e despeje a massa por cima, cobrindo levemente.
Pressione suavemente e deixe dourar por cerca de 3–4 minutos.
Vire e doure o outro lado até ficar crocante.
Misture todos os ingredientes do molho.
Corte o pajeon em pedaços e sirva com o molho.

💡 Dica Especial:

Use água bem gelada para garantir uma textura mais crocante na massa.

🧩 Variações:

Adicione frutos do mar para um pajeon mais tradicional (haemul pajeon).
Inclua cenoura em tiras finas para mais cor e leve dulçor.
Use pimenta coreana (gochugaru) para um toque picante.

⚠️ Erros Comuns:

Usar massa muito grossa, deixando o prato pesado.
Não deixar dourar o suficiente, perdendo a crocância.
Exagerar na cebolinha, dificultando a estrutura da panqueca.

🍽️ Vai bem com:

Molho agridoce ou shoyu simples
Chá gelado ou bebidas leves
Saladas frescas e leves

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com panquecas salgadas ou pratos coreanos? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/03/2026.