Orelha de Padre (massa frita crocante e açucarada)
“A orelha de padre é uma receita tradicional feita com uma massa frita, crocante por fora e macia por dentro, polvilhada com açúcar e canela. Perfeita para servir com café, ela remete ao sabor da roça e às tardes em família. Uma receita simples, econômica e muito saborosa.”
🍴IINGREDIENTES:
- 2 ovos;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (sopa) de margarina;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 xícara (chá) de leite;
- Farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 2 xícaras);
- Açúcar e canela para polvilhar;
- Óleo para fritar.
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a margarina, o sal, o fermento e o leite;
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa lisa que não grude nas mãos;
- Abra a massa com um rolo, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura;
- Corte em tiras e depois em losangos (ou como desejar);
- Frite em óleo quente até dourar dos dois lados;
- Retire e escorra em papel toalha;
- Passe no açúcar com canela ainda quente;
- Sirva e aproveite!
💡Dica especial:
Para deixar a massa ainda mais leve e saborosa, você pode acrescentar raspas de limão ou de laranja. E se quiser fazer uma versão assada, pincele com margarina e leve ao forno até dourar.
Se quiser ainda mais crocância, deixe a massa um pouco mais fina ao abrir. E use óleo bem quente para a fritura — isso evita que fiquem encharcadas.
🧩Variações:
- Acrescente raspas de limão ou laranja na massa para um aroma especial;
- Substitua o açúcar refinado por açúcar de confeiteiro para polvilhar;
- Para uma versão assada, leve ao forno a 200 °C por cerca de 15 minutos (mas perde um pouco da textura tradicional).
⚠️Erros comuns:
- Massa muito grossa — pode ficar crua por dentro;
- Fritar em óleo morno — encharca e deixa pesada;
- Exagerar na farinha — a massa fica dura após fritar.
🍽️Vai bem com:
- Café passado na hora;
- Chá de ervas ou leite quente;
- Doce de leite ou requeijão como acompanhamento.
✨ Encerramento:
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