Orelha de Elefante (Bife de Carne Bovina à Milanesa Gigante e Crocante)

“A “Orelha de Elefante” é um prato clássico em várias regiões do Brasil e do mundo, conhecido pelo tamanho generoso e pelo sabor irresistível. Trata-se de um bife grande e fino de carne bovina empanado e frito até ficar dourado e crocante. Ideal para um almoço especial ou um jantar com cara de restaurante, é simples de preparar e agrada a todos!”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 2 porções

🍴INGREDIENTES:

2 bifes grandes de coxão mole ou patinho (bem finos)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
2 ovos
1 colher (sopa) de leite
Farinha de trigo (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo para fritar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
Bata os ovos com o leite em um prato fundo.
Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione bem para grudar.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda.
Frite os bifes um por vez até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.
Escorra em papel-toalha e sirva quente.

💡Dica especial:

Se quiser um empanado ainda mais crocante, repita o processo de ovo + farinha de rosca (dupla camada). Sirva com rodelas de limão e um toque de pimenta-do-reino moída na hora para realçar os sabores!

🧩Variações:

De frango: Use filé de peito bem fino e siga o mesmo processo.
Ao forno: Empane normalmente, regue com azeite e asse por 30 min, virando na metade do tempo.
Com queijo: Coloque uma fatia de queijo e presunto entre dois bifes menores, feche com palitos e empane como um sanduíche.

⚠️Erros comuns:

Bife muito grosso: a carne fica crua ou dura. Bata com um martelo de carne até ficar fina.
Óleo frio: o empanado encharca. O óleo deve estar bem quente antes de fritar.
Virar muitas vezes: deixe dourar bem de um lado antes de virar para garantir crocância.

🍽️Vai bem com:

Purê de batata ou batatas rústicas
Arroz branco soltinho e salada verde
Maionese caseira ou molho tártaro

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/07/2025