Okra Refogada com Tomate e Cebola (Quiabo Refogado)

“O Okra Refogada é uma receita simples, nutritiva e muito popular em várias regiões do Brasil. O quiabo ganha sabor especial quando refogado com tomate, cebola e temperos, resultando em um prato leve e saboroso, ótimo como acompanhamento de carnes, frango ou até mesmo arroz e feijão do dia a dia.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de quiabo cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
2 dentes de alho picados
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave e seque bem os quiabos antes de cortar (isso ajuda a reduzir a “baba”).
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar levemente.
Junte o quiabo, tempere com sal, pimenta e o suco de limão, mexendo bem.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os quiabos ficarem macios.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser o quiabo sem baba, refogue as rodelas em uma frigideira quente e seca antes de juntar ao refogado.

🧩 Variações:

Acrescente tirinhas de carne ou frango ao refogado para transformar em prato principal.
Coloque pimentão em cubinhos junto ao tomate para mais sabor.
Finalize com um fio de azeite de dendê para uma versão com toque baiano.

⚠️ Erros Comuns:

Lavar e cortar o quiabo ainda molhado aumenta a baba.
Cozinhar demais deixa os pedaços muito moles.
Não mexer o suficiente pode fazer grudar no fundo da panela.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Feijão caseiro.
Frango caipira ou carnes grelhadas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/08/2025