Nussecken Alemão Tradicional (Triângulos de Nozes e Chocolate)
“O Nussecken é um dos doces mais queridos das confeitarias alemãs. Seu nome significa ‘cantos de nozes’, uma referência ao formato triangular característico. Com uma base amanteigada, camada de geleia, cobertura generosa de nozes caramelizadas e pontas mergulhadas em chocolate, essa receita combina crocância, maciez e um sabor irresistível. É perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde.”
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 18 a 24 unidades
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 130 g de manteiga gelada em cubos
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para a camada de geleia:
- 200 g de geleia de damasco ou pêssego
Para a cobertura de nozes:
- 200 g de nozes picadas
- 100 g de avelãs picadas
- 150 g de manteiga
- 120 g de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de creme de leite
Para finalizar:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e a baunilha.
- Misture até obter uma massa homogênea.
- Abra a massa em uma forma retangular média forrada com papel-manteiga.
- Fure levemente a superfície com um garfo.
- Espalhe a geleia uniformemente sobre a massa.
- Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e o creme de leite.
- Aqueça até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente as nozes e as avelãs.
- Misture bem e espalhe cuidadosamente sobre a camada de geleia.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Corte primeiro em quadrados e depois em triângulos.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Mergulhe duas pontas de cada triângulo no chocolate.
- Disponha sobre papel-manteiga até o chocolate firmar.
💡 Dica Especial:
O Nussecken fica ainda melhor no dia seguinte. O descanso permite que a camada de nozes absorva parte da umidade da geleia, criando uma textura ainda mais equilibrada.
🧩 Variações:
- Utilize apenas avelãs para uma versão típica de algumas regiões da Alemanha.
- Troque a geleia de damasco por geleia de framboesa.
- Acrescente raspas de laranja à cobertura para um toque cítrico.
⚠️ Erros Comuns:
- Cortar os triângulos ainda quentes, fazendo-os quebrar.
- Exagerar no cozimento da cobertura de nozes, deixando-a dura demais.
- Utilizar chocolate muito quente ao mergulhar as pontas.
🍽️ Vai bem com:
- Café passado.
- Cappuccino.
- Chá preto.
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!
Tem alguma versão familiar do Nussecken ou outro doce alemão favorito? Conte para nós na página de contato!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/06/2026.