Nira Refogado com Ovos Mexidos
“O Nira Refogado com Ovos Mexidos é uma receita simples, nutritiva e muito apreciada na culinária japonesa. O nira, também conhecido como cebolinha japonesa ou ciboulette chinesa, possui um sabor marcante levemente adocicado e propriedades benéficas para a saúde, como vitaminas e antioxidantes. Nesta receita, ele é rapidamente refogado para preservar seu frescor e combinado com ovos macios e cremosos, criando um prato equilibrado e cheio de sabor. Ideal para refeições rápidas, nutritivas e leves, seja no café da manhã, almoço ou jantar.”
Tempo de preparo: 15 minutos
Serve: 2 porções
🍴INGREDIENTES:
- 1 maço de nira (ciboulette chinesa) cortado em pedaços de 4 cm
- 3 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta do reino até ficarem homogêneos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo de gergelim.
- Acrescente o nira e refogue por 1 a 2 minutos, até começar a murchar levemente.
- Empurre o nira para as laterais da frigideira, deixando espaço no centro.
- Despeje os ovos batidos no centro e mexa suavemente, incorporando o nira aos poucos.
- Quando os ovos estiverem quase cozidos, adicione o shoyu e misture rapidamente.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou como guarnição para outros pratos.
💡Dica especial:
Para manter o sabor e os nutrientes do nira, evite cozinhá-lo demais — o ideal é que ele mantenha um pouco da crocância.
🧩Variações:
- Com tofu: adicione cubos de tofu firme junto com o nira para uma versão mais rica em proteínas.
- Apimentado: acrescente algumas gotas de óleo de pimenta ou fatias de pimenta fresca.
- Com cogumelos: salteie cogumelos shiitake ou shimeji antes de adicionar o nira e os ovos.
⚠️Erros comuns:
- Cozinhar demais o nira: deixa o sabor forte e a textura mole demais.
- Mexer excessivamente os ovos: pode deixá-los secos e esfarelados.
- Usar muito shoyu: o excesso pode salgar demais e mascarar o sabor natural do nira.
🍽️Vai bem com:
- Arroz japonês (gohan)
- Missoshiru (sopa de missô)
- Peixes grelhados
- Salada de pepino japonesa
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/08/2025