Nikuman (Pãozinho Recheado no Vapor Japonês)

“O Nikuman é um pãozinho japonês cozido no vapor, macio e fofinho, recheado tradicionalmente com carne suína temperada. Muito popular em feiras, lanchonetes e como comida de rua no Japão, ele lembra os famosos baozi chineses, mas com temperos e toques japoneses. É um lanche reconfortante e delicioso para qualquer hora do dia.”

Tempo de preparo: 2h
Serve: 10 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
250 ml de água morna
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Para o recheio:

300 g de carne suína moída
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 dente de alho picado
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/2 cenoura ralada (opcional)
Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente a água morna e o óleo, sovando até formar uma massa lisa. Deixe descansar por 1h.
Prepare o recheio misturando a carne suína com shoyu, óleo de gergelim, alho, gengibre, cebolinha, sal e pimenta. Reserve.
Divida a massa em 10 partes, abra em discos e recheie com a mistura de carne. Feche bem, modelando em formato de bolinho redondo.
Coloque os pães em quadradinhos de papel manteiga para não grudarem.
Cozinhe no vapor por 20 a 25 minutos até ficarem fofinhos e cozidos por dentro.
Sirva ainda quente.

💡 Dica Especial:

Para dar ainda mais autenticidade, cozinhe os pães em uma panela de bambu no vapor.

🧩 Variações:

Recheie com frango ou legumes para versões diferentes.
Acrescente cogumelos shitake ao recheio para um sabor mais marcante.
Faça uma versão doce com creme de baunilha.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a massa descansar o suficiente deixa os pães pesados.
Cozinhar em fogo muito alto pode endurecer a massa.
Abrir a tampa durante o cozimento pode murchar os pães.

🍽️ Vai bem com:

Molho de shoyu com gengibre.
Chás orientais.
Salada de pepino.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/08/2025