Nhoque Romano (Gnocchi alla Romana)

“O nhoque romano, conhecido como Gnocchi alla Romana, é um prato clássico da culinária italiana, diferente do tradicional nhoque de batata. Feito com semolina, leite, manteiga e queijo, ele é moldado em discos, assado e gratinado até ficar dourado e crocante por fora, mantendo o interior macio e saboroso. É uma ótima opção para variar o cardápio e impressionar com uma receita elegante e reconfortante.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 litro de leite integral
250 g de semolina de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
2 gemas de ovo
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o leite com uma pitada de sal e noz-moscada.
Assim que ferver, adicione a semolina aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe em fogo baixo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e acrescente a manteiga, as gemas e metade do parmesão. Misture bem.
Despeje a massa sobre uma superfície untada e espalhe com 1 cm de espessura. Deixe esfriar.
Corte em discos com um cortador ou copo. Disponha em um refratário untado, sobrepondo levemente.
Polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.

💡 Dica Especial:

Sirva o nhoque romano acompanhado de um molho leve de tomate ou apenas com manteiga derretida e sálvia.

🧩 Variações:

Acrescente queijo pecorino para um sabor mais intenso.
Substitua parte do leite por creme de leite fresco para mais cremosidade.
Finalize com um toque de pimenta calabresa para realçar os sabores.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar empelotar a semolina: adicione sempre aos poucos, mexendo sem parar.
Não cortar uniformemente: discos grossos demais demoram a gratinar.
Pouco queijo na finalização: o parmesão é essencial para a crocância dourada.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com molho vinagrete.
Um bom vinho branco seco.
Carne assada como prato principal.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/09/2025