Nhoque de Ricota com Espinafre (Leve, Saudável e Delicioso)
“O Nhoque de Ricota com Espinafre é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor para variar o cardápio do dia a dia. Essa versão combina a cremosidade da ricota com o frescor do espinafre, resultando em uma massa macia e delicada que vai bem com molhos brancos, vermelhos ou até manteiga com ervas.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴INGREDIENTES:
- 250 g de ricota amassada
- 1 xícara de espinafre cozido e bem picado (sem excesso de água)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
- Sal, noz-moscada e pimenta a gosto
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a ricota com o espinafre bem escorrido.
- Adicione o ovo, parmesão e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
- Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa firme, porém macia.
- Modele os nhoques em uma superfície enfarinhada e corte em pedaços pequenos.
- Cozinhe em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
💡Dica especial:
Para um resultado mais leve, não exagere na farinha. Quanto menos farinha, mais macio será o nhoque!
🧩Variações:
- Substitua o espinafre por couve ou rúcula refogada.
- Sirva com molho branco com alho e ervas.
- Acrescente requeijão à massa para mais cremosidade.
⚠️Erros comuns:
- Usar espinafre mal escorrido (deixa a massa mole).
- Colocar farinha demais, deixando o nhoque pesado.
- Deixar o nhoque cozinhando por muito tempo — ele pode desmanchar.
🍽️Vai bem com:
- Molho de tomate rústico
- Molho branco com cogumelos
- Salada verde com limão
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/06/2025