Nhoque de Mandioquinha Roxa ao Molho de Ervas

“O Nhoque de Mandioquinha Roxa ao Molho de Ervas é uma variação criativa e nutritiva do tradicional nhoque, trazendo cor, sabor suave e textura macia à mesa. Essa versão é perfeita para impressionar em um almoço especial ou para variar o cardápio do dia a dia, unindo simplicidade e sofisticação em um único prato.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o nhoque:

500 g de mandioquinha roxa cozida e amassada
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (chá) de ervas finas secas (ou frescas: salsa, tomilho, manjericão)
Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a mandioquinha roxa cozida e amassada com o ovo, o parmesão e parte da farinha.
Vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea e macia que não grude nas mãos.
Divida a massa em rolinhos e corte em pedaços pequenos para formar os nhoques.
Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o caldo de legumes e o creme de leite, mexendo bem.
Acrescente as ervas, ajuste o sal e a pimenta, e deixe encorpar levemente.
Misture o nhoque ao molho e sirva com mais parmesão ralado por cima.

💡 Dica Especial:

Se quiser dar um toque mais sofisticado, finalize com azeite trufado ou nozes picadas sobre o prato.

🧩 Variações:

Substitua a mandioquinha roxa pela amarela tradicional.
Acrescente espinafre cozido e picado à massa.
Sirva com molho de tomate rústico em vez de creme de ervas.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar farinha demais: o nhoque pode ficar duro.
Não escorrer bem o nhoque após cozinhar: pode deixar o molho aguado.
Deixar o alho queimar: amarga o molho e compromete o sabor.

🍽️ Vai bem com:

Salada de folhas frescas com azeite e limão.
Vinho branco leve e refrescante.
Pão italiano rústico para acompanhar.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/09/2025