Nhoque de Mandioquinha

“O nhoque de mandioquinha, também conhecido como batata-baroa em algumas regiões do Brasil, é uma versão ainda mais delicada e saborosa do clássico nhoque de batata. A mandioquinha tem um sabor adocicado, cor dourada vibrante e uma textura cremosa que transforma essa receita em um verdadeiro carinho no prato. Ideal para almoços especiais, jantares reconfortantes ou até mesmo para congelar porções e ter sempre à mão uma refeição deliciosa e caseira. Aprenda a preparar esse prato que une simplicidade, elegância e muito sabor.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

500 g de mandioquinha cozida e espremida
1 gema
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional)
Sal e noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para polvilhar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Cozinhe a mandioquinha descascada até ficar bem macia. Escorra bem e amasse ainda quente com um garfo ou espremedor.
Espere esfriar e adicione a gema, o queijo parmesão (se for usar), o sal e a noz-moscada.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa macia, que não grude muito.
Divida a massa em partes e enrole em tiras compridas sobre uma superfície enfarinhada. Corte em pedacinhos do tamanho de nhoques.
Ferva água com sal e cozinhe os nhoques aos poucos. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
Sirva com o molho de sua preferência — vermelho, branco, pesto ou manteiga com sálvia.

💡Dica especial:

Evite colocar farinha demais: quanto menos farinha, mais macio e leve o nhoque ficará. Se a mandioquinha estiver muito úmida, deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos antes de modelar.

🧩Variações:

Recheado: adicione cubinhos de muçarela dentro de cada bolinha para um nhoque recheado.
Assado: ao invés de ferver, disponha os nhoques em uma assadeira com molho e queijo e leve ao forno para gratinar.
Vegano: substitua a gema por uma colher de azeite e use parmesão vegano (ou omita).

⚠️Erros comuns:

Usar mandioquinha muito úmida: escorra bem e esprema quente. Se estiver com muita água, a massa fica mole demais.
Exagerar na farinha: deixa o nhoque pesado e duro.
Cozinhar demais: após subir à superfície, retire os nhoques rapidamente para não desmancharem.

🍽️Vai bem com:

Molho pesto caseiro
Salada verde com rúcula e tomate-cereja
Frango grelhado ou cogumelos salteados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/07/2025