Nhoque de Cenoura ao Molho Cremoso de Parmesão

“Este nhoque de cenoura é leve, macio e cheio de sabor, perfeito para quem quer variar o tradicional nhoque de batata. A cenoura traz cor vibrante e um toque adocicado natural, enquanto o molho cremoso de parmesão garante aquele sabor aconchegante que transforma qualquer refeição em algo especial.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 cenouras grandes cozidas e amassadas
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximada)
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
Farinha extra para modelar

Molho Cremoso:

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture a cenoura amassada, a gema, o parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta.
Acrescente farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
Modele rolinhos e corte em cubinhos.
Cozinhe em água fervente até que subam à superfície; retire com escumadeira.
Molho: Derreta a manteiga, adicione a farinha e misture. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
Coloque o parmesão e ajuste o sal.
Misture o molho ao nhoque cozido e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para deixar o sabor ainda mais marcante, finalize com um fio de azeite trufado ou ervas frescas picadas.

🧩 Variações:

Nhoque de cenoura recheado com cubinhos de queijo.
Versão gratinada com parmesão e muçarela ao forno.
Molho rosé cremoso no lugar do molho de parmesão.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar farinha demais e deixar o nhoque duro.
Cozinhar por tempo excessivo e desmanchar os nhoques.
Não escorrer bem a cenoura, deixando a massa muito úmida.

🍽️ Vai bem com:

Frango grelhado simples.
Salada verde com vinagrete de limão.
Legumes assados com ervas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/11/2025