Nhoque de Batata Roxa com Molho de Queijo

“O Nhoque de Batata Roxa com Molho de Queijo é uma receita criativa, colorida e nutritiva que traz um visual vibrante à mesa. A batata roxa, além de dar uma coloração especial à massa, é rica em antioxidantes, tornando o prato mais saudável sem perder a cremosidade e o sabor marcante do tradicional nhoque.”

Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

1 kg de batata roxa
1 ovo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto

Molho de Queijo:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas roxas até ficarem macias. Escorra, descasque e passe pelo espremedor ainda quentes.
Acrescente o ovo, o parmesão, sal e noz-moscada. Vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa macia que desgrude das mãos.
Modele rolinhos e corte em cubinhos, formando os nhoques. Reserve.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície. Escorra.
Para o molho, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até formar um roux.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o creme de leite, a muçarela e o gorgonzola. Tempere com sal e pimenta.
Sirva o nhoque regado com o molho de queijo cremoso.

💡 Dica Especial:

Finalize o prato com nozes picadas e um fio de azeite de trufa para dar um toque sofisticado.

🧩 Variações:

Troque o molho de queijo por um rústico de tomate para realçar ainda mais a cor do nhoque.
Acrescente espinafre refogado ao molho para uma versão mais nutritiva.
Use batata-doce roxa para uma variação ainda mais doce e saudável.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar farinha em excesso — deixa a massa pesada e dura.
Não escorrer bem a batata — o excesso de água prejudica a textura do nhoque.
Cozinhar demais o molho com o queijo já adicionado — pode talhar.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde fresca.
Um bom vinho branco seco.
Pães artesanais para acompanhar o molho.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/09/2025