Nhoque de Batata-Doce Roxa com Molho de Gorgonzola
“Uma receita elegante e colorida que une o sabor adocicado da batata-doce roxa com o toque intenso e cremoso do queijo gorgonzola. Um prato sofisticado, perfeito para surpreender em um jantar especial.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para o nhoque:
- 2 batatas-doces roxas médias (cerca de 500 g)
- 1 gema
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (ou até dar ponto)
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Para o molho:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 80 g de queijo gorgonzola picado
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Prepare o nhoque:
Cozinhe as batatas-doces com casca até ficarem macias. Descasque e amasse bem ainda quentes. Espere esfriar e misture a gema, o sal, a noz-moscada e a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Modele e cozinhe:
Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de 2 cm. Cozinhe em água fervente com sal até que subam à superfície. Retire e escorra.
- Prepare o molho:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho. Junte o creme de leite e o gorgonzola, mexendo até o queijo derreter e o molho engrossar. Tempere com pimenta.
- Monte o prato:
Misture o nhoque ao molho e sirva imediatamente, finalizando com queijo ralado se desejar.
💡 Dica Especial:
Para um toque extra de sabor, finalize o prato com nozes picadas e um fio de mel — o contraste realça o sabor do gorgonzola.
🧩 Variações:
- Substitua o gorgonzola por queijo brie ou parmesão para um molho mais suave.
- Use batata-doce laranja ou branca, se preferir um sabor mais neutro.
- Leve o nhoque ao forno com molho e queijo ralado para gratinar.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar batata ainda quente na mistura faz o nhoque ficar pegajoso.
- Colocar farinha demais deixa a massa dura e pesada.
- Deixar o nhoque cozinhar tempo demais faz ele desmanchar na água.
🍽️ Vai bem com:
- Vinho branco seco ou espumante leve
- Salada verde com nozes e rúcula
- Legumes assados com azeite e ervas
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/10/2025