Nhoque de Abóbora com Molho de Sálvia

“O nhoque de abóbora com molho de sálvia é uma versão leve, aromática e nutritiva do clássico italiano. A abóbora traz doçura e suavidade à massa, enquanto a sálvia no molho de manteiga oferece um perfume especial que transforma o prato em uma experiência gourmet. Ideal para um jantar reconfortante e sofisticado, mesmo com poucos ingredientes.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

Para o nhoque:
500 g de abóbora cabotiá cozida e amassada
1 gema
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o molho:
3 colheres (sopa) de manteiga
8 folhas de sálvia fresca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Massa do nhoque:
Após cozinhar e amassar a abóbora, espere esfriar completamente.
Misture a gema, o parmesão, o sal, a noz-moscada e vá adicionando farinha aos poucos, até obter uma massa macia e moldável.
Divida em partes, faça rolinhos e corte em pedaços pequenos.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície (cerca de 2 minutos).
Retire com escumadeira e reserve.

Molho de sálvia:
Em uma frigideira, derreta a manteiga com as folhas de sálvia em fogo baixo.
Cozinhe até a manteiga dourar levemente e a sálvia liberar aroma.
Adicione os nhoques cozidos à frigideira, misture bem e sirva quente.

💡Dica especial:

Use abóbora cabotiá bem firme e asse ao invés de cozinhar para evitar excesso de umidade na massa.

🧩Variações:

Com molho de queijo gorgonzola
Versão vegana: troque a manteiga por margarina vegetal e retire o queijo
Nhoque de abóbora com espinafre no molho

⚠️Erros comuns:

Adicionar farinha demais: o ideal é uma massa leve e úmida, não seca.
Não esperar a abóbora esfriar: o calor faz a farinha absorver demais.
Fritar a manteiga em fogo alto: a sálvia queima e amarga.

🍽️Vai bem com:

Nozes tostadas salpicadas por cima
Queijo parmesão ralado extra
Um vinho branco seco leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/06/2025