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Nham Tradicional Cambojano (Salada Aromática de Carne, Ervas e Arroz Torrado)

“O Nham é uma salada tradicional do Camboja conhecida pelo equilíbrio entre sabores frescos, cítricos e levemente tostados. A combinação de carne temperada, ervas frescas, arroz torrado moído e molho agridoce cria um prato vibrante, muito popular em encontros familiares e refeições ao ar livre. É uma receita leve, aromática e cheia de personalidade.”

Tempo de preparo: 35 minutos

Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a salada:

  • 400 g de carne bovina magra moída
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pepino japonês fatiado
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 cebola roxa pequena fatiada
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 cebolinhas fatiadas

Para o arroz torrado:

  • 1/4 de xícara de arroz cru

Para o molho:

  • Suco de 2 limões
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de molho de peixe (ou molho de soja)
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1/2 colher de chá de sal

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Modo de Preparo:

  • Coloque o arroz cru em uma frigideira seca.
  • Torre em fogo baixo até ficar dourado.
  • Deixe esfriar.
  • Triture até obter uma farinha grossa.
  • Reserve.

Prepare a carne:

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira.
  2. Refogue a carne moída até cozinhar completamente.
  3. Tempere levemente com sal.
  4. Deixe esfriar por alguns minutos.

Prepare o molho:

  1. Misture o suco de limão, o açúcar mascavo, o molho de peixe, o alho, a pimenta e o sal.
  2. Mexa até dissolver bem.

Montagem:

  1. Em uma tigela grande, coloque a carne, o pepino, a cenoura e a cebola roxa.
  2. Acrescente a hortelã, o coentro e a cebolinha.
  3. Regue com o molho.
  4. Misture delicadamente.
  5. Finalize com o arroz torrado moído.
  6. Sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

O arroz torrado é um dos segredos do Nham. Ele adiciona textura e um aroma tostado característico que diferencia essa salada de outras preparações asiáticas.

🧩 Variações:

  • Utilize frango desfiado no lugar da carne bovina.
  • Acrescente broto de feijão para mais crocância.
  • Substitua a carne por cogumelos salteados para uma versão vegetariana.

⚠️ Erros Comuns:

  • Queimar o arroz durante a torra.
  • Colocar molho em excesso e deixar a salada aguada.
  • Servir sem o arroz torrado.

🍽️ Vai bem com:

  • Arroz de jasmim.
  • Rolinhos primavera.
  • Chá gelado de limão.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/06/2026.