New England Clam Chowder

“Clássico reconfortante da costa nordeste dos Estados Unidos, o New England Clam Chowder é uma sopa cremosa e encorpada à base de mariscos, batata e creme. Com textura aveludada e sabor delicadamente marítimo, é um prato tradicional servido quente, especialmente nos meses frios.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de mariscos frescos (ou amêijoas) com concha
150 g de bacon em cubos
1 cebola picada
2 talos de salsão picados
2 batatas médias em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite integral
200 ml de creme de leite fresco
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave bem os mariscos e leve ao fogo em panela tampada até abrirem. Retire das conchas e reserve o líquido coado.
Em outra panela, doure o bacon até soltar gordura. Acrescente a manteiga, a cebola e o salsão, refogando até ficarem macios.
Adicione a farinha e mexa por 1 minuto para formar uma base cremosa.
Despeje o leite e parte do caldo reservado dos mariscos, mexendo até engrossar levemente.
Acrescente as batatas e a folha de louro. Cozinhe até as batatas ficarem macias.
Junte os mariscos e finalize com o creme de leite. Ajuste sal e pimenta.
Sirva bem quente.

💡 Dica Especial:

Não cozinhe demais os mariscos após adicioná-los à sopa para evitar textura borrachuda.

🧩 Variações:

Substituir parte do leite por caldo de peixe para sabor mais intenso.
Adicionar uma pitada de noz-moscada para leve profundidade.
Finalizar com cebolinha picada para frescor.

⚠️ Erros Comuns:

Não coar o líquido dos mariscos, deixando areia na sopa.
Cozinhar as batatas demais, desmanchando no caldo.
Exagerar na farinha, deixando a sopa pesada.

🍽️ Vai bem com:

Pão rústico tostado
Biscoitos salgados tipo cracker
Vinho branco seco leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/02/2026