Nasi Hainanês (Arroz de Frango ao Estilo de Hainan)
“O Nasi Hainanês é uma receita tradicional originária de Hainan, na China, que conquistou países como Singapura e Malásia. É conhecido como um prato equilibrado e reconfortante, composto por frango macio, arroz cozido em caldo aromático e molhos leves que ressaltam os sabores. Uma combinação simples, mas cheia de tradição.”
Tempo de Preparo: 1h10
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para o frango:
- 1 frango inteiro (aprox. 1,2 kg) ou 4 coxas e sobrecoxas
- 2 litros de água
- 5 fatias de gengibre fresco
- 4 dentes de alho inteiros amassados
- 4 talos de cebolinha verde
- Sal a gosto
Para o arroz:
- 2 xícaras de arroz branco
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou óleo comum
- 3 dentes de alho picados
- 2 fatias de gengibre fresco picado
- 3 xícaras do caldo do cozimento do frango
Para os molhos:
- Molho de gengibre: 3 colheres (sopa) de gengibre ralado + 2 colheres (sopa) de óleo quente + 1 pitada de sal
- Molho de pimenta: 2 colheres (sopa) de molho de pimenta + 1 colher (sopa) de suco de limão + 1 colher (sopa) de caldo do frango
Para finalizar:
- Cebolinha picada a gosto
- Pepino em fatias para acompanhar
- Molho shoyu (opcional)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
Cozinhando o frango:
- Coloque o frango em uma panela grande com a água, gengibre, alho e cebolinha.
- Cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia (cerca de 40 minutos).
- Retire o frango, passe em água fria para interromper o cozimento e reserve. Guarde o caldo.
Preparando o arroz:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e o gengibre.
- Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
- Adicione 3 xícaras do caldo do frango, ajuste o sal e cozinhe até o arroz ficar macio e soltinho.
Molhos:
- Misture os ingredientes de cada molho separadamente em tigelas pequenas.
- O de gengibre deve ser feito com óleo bem quente para liberar aroma.
Finalização:
- Corte o frango em pedaços médios.
- Sirva o frango acompanhado do arroz, dos molhos, pepino em fatias e cebolinha fresca por cima.
💡 Dica Especial:
Se quiser mais sabor, pincele óleo de gergelim sobre o frango já cozido. Ele ficará brilhante e ainda mais aromático.
🧩 Variações:
- Substitua o frango inteiro por peito de frango para uma versão mais prática.
- Acrescente coentro fresco para trazer notas mais herbais.
- Sirva com caldo quente em tigela separada, como sopa leve de acompanhamento.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar o frango demais – ele pode ficar seco.
- Não lavar o arroz antes – o excesso de amido pode deixar o prato empapado.
- Esquecer de resfriar o frango após o cozimento – o choque térmico mantém a carne macia e suculenta.
🍽️ Vai bem com:
- Chá de jasmim ou chá verde.
- Salada fresca de pepino.
- Um vinho branco leve e seco.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/09/2025