Nambu Caipira ao Molho de Ervas e Alho (Ave Brasileira Assada Rústica e Aromática)
“Pouco comum nas cozinhas urbanas, o nambu é uma ave típica brasileira, muito apreciada no interior. Nesta versão, ele é preparado com ervas frescas e alho, resultando em um prato rústico, suculento e cheio de identidade regional.”
Tempo de preparo: 1h20
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 nambu limpo (ou 600g em pedaços)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de ervas frescas (salsa, cebolinha e tomilho)
- 1/2 xícara (chá) de água
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Tempere o nambu com alho, limão, sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por 30 minutos.
- Em uma panela ou assadeira, aqueça o azeite e a manteiga.
- Sele o nambu até dourar bem todos os lados.
- Adicione a água e as ervas frescas.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou leve ao forno médio até ficar macio.
- Regue com o próprio molho durante o preparo.
- Finalize com mais ervas frescas e sirva quente.
💡 Dica Especial:
Deixe dourar bem antes de adicionar líquido — isso intensifica muito o sabor final do prato.
🧩 Variações:
- Preparar na brasa para um sabor defumado
- Substituir por frango caipira se não encontrar nambu
- Adicionar vinho branco para um molho mais sofisticado
⚠️ Erros Comuns:
- Não marinar o suficiente (fica sem sabor)
- Cozinhar rápido demais e deixar a carne dura
- Não selar corretamente antes do cozimento
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco soltinho
- Farofa de manteiga
- Legumes rústicos assados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/04/2026.