Nam Tok Moo
“Diretamente da culinária do nordeste da Tailândia, o Nam Tok Moo é uma salada morna intensa, aromática e levemente picante. Feita com carne de porco grelhada, ervas frescas e um molho ácido e salgado, ela traz equilíbrio perfeito entre frescor e profundidade — um prato vibrante, diferente e cheio de personalidade.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 400 g de carne suína (bisteca ou lombo)
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de arroz tostado moído (khao khua)
- 1 cebola roxa pequena em fatias finas
- 1 punhado de hortelã fresca
- 1 punhado de coentro fresco
- Molho:
- 2 colheres (sopa) de molho de peixe
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de pimenta seca moída
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça uma frigideira ou grelha e sele a carne suína com o óleo até dourar bem por fora e cozinhar por dentro.
- Retire e deixe descansar por alguns minutos.
- Fatie a carne em tiras finas.
- Em uma tigela, misture o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar e a pimenta.
- Adicione a carne ainda morna, a cebola, as ervas e o arroz tostado moído.
- Misture bem para envolver todos os sabores.
- Sirva imediatamente, ainda levemente morno.
💡 Dica Especial:
O arroz tostado moído é essencial — ele dá textura e um sabor levemente defumado característico do prato.
🧩 Variações:
- Substitua a carne suína por frango grelhado
- Adicione pepino em fatias para mais frescor
- Use pimenta fresca no lugar da seca para mais intensidade
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais a carne, deixando seca
- Não deixar a carne descansar antes de fatiar
- Ignorar o arroz tostado, perdendo autenticidade
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco simples
- Folhas verdes frescas
- Bebidas cítricas ou chá gelado
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/04/2026.