Molho de Pimenta Cremoso
“Cremoso, levemente picante e muito versátil, o molho de pimenta cremoso combina pimenta fresca, alho, creme de leite e requeijão em uma mistura equilibrada e cheia de sabor. É perfeito para acompanhar carnes, hambúrgueres, batatas, sanduíches e petiscos.”
Tempo de Preparo: 15 minutos
Serve: aproximadamente 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- ½ caixa de creme de leite, aproximadamente 100 g
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de mel, opcional
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave bem as pimentas.
- Retire os cabinhos.
- Corte as pimentas ao meio.
- Retire parte das sementes se desejar um molho menos picante.
- Pique as pimentas em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira pequena.
- Acrescente o alho.
- Refogue rapidamente sem deixar dourar demais.
- Junte as pimentas picadas.
- Refogue por aproximadamente 2 minutos.
- Desligue o fogo.
- Deixe a mistura amornar.
- Coloque as pimentas refogadas e o alho no liquidificador ou processador.
- Acrescente o creme de leite.
- Junte o requeijão.
- Adicione o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente o mel, se desejar um leve contraste agridoce.
- Bata até obter um molho liso e cremoso.
- Prove e ajuste o sal ou a quantidade de limão.
- Transfira para um recipiente.
- Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos se desejar servir bem gelado.
- Misture antes de servir.
💡 Dica Especial:
Para controlar a ardência, retire as sementes e principalmente a parte branca interna das pimentas. Se quiser um molho mais intenso, mantenha parte delas. Evite tocar os olhos durante o preparo e lave bem as mãos e os utensílios depois de manusear a pimenta.
🧩 Variações:
- Acrescente maionese para deixar o molho ainda mais encorpado.
- Use pimenta biquinho junto com a dedo-de-moça para uma versão mais suave.
- Adicione páprica defumada para dar um toque levemente defumado.
- Misture queijo parmesão ralado para uma versão mais intensa.
- Acrescente cheiro-verde ou coentro fresco para variar o aroma.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar pimenta em excesso e deixar o molho difícil de consumir.
- Queimar o alho durante o refogado.
- Adicionar muito limão e deixar o molho excessivamente ácido.
- Bater pouco e deixar pedaços muito grandes de pimenta.
- Não provar antes de ajustar o sal e a ardência.
🍽️ Vai bem com:
- Hambúrguer
- Batata frita
- Frango empanado
- Carne grelhada
- Sanduíches
- Pastéis
- Legumes assados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/10/2026.
