Molho de Manga (Agridoce, Refrescante e Fácil de Preparar)
“Levemente adocicado, refrescante e cheio de sabor, o molho de manga combina a doçura natural da fruta com limão, mostarda e um toque de mel. É uma opção versátil para acompanhar carnes, frango, peixe, saladas e petiscos, além de ficar pronto em poucos minutos.”
Tempo de Preparo: 10 minutos
Serve: aproximadamente 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 manga madura grande picada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de água
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de gengibre em pó ou fresco ralado, opcional
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Descasque a manga.
- Retire o caroço.
- Corte a polpa em pedaços.
- Coloque a manga no liquidificador ou processador.
- Acrescente o suco de limão.
- Junte o azeite.
- Adicione a mostarda.
- Acrescente o mel.
- Junte a água.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione o gengibre, se utilizar.
- Bata até obter um molho liso e cremoso.
- Se estiver muito espesso, acrescente mais uma pequena quantidade de água.
- Prove.
- Ajuste o sal, o limão ou o mel conforme necessário.
- Transfira para um recipiente.
- Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos, se desejar servir bem refrescante.
- Misture antes de servir.
💡 Dica Especial:
Use uma manga madura, mas ainda firme. Frutas excessivamente maduras podem deixar o molho muito doce, enquanto mangas pouco maduras tendem a produzir um sabor mais ácido e menos cremoso.
🧩 Variações:
- Acrescente pimenta dedo-de-moça picada para preparar um molho de manga picante.
- Use coentro fresco para uma versão mais aromática.
- Substitua o limão por suco de laranja para um sabor mais suave.
- Acrescente iogurte natural para preparar uma versão cremosa.
- Use uma pequena quantidade de curry para dar um toque mais intenso e condimentado.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar uma manga muito fibrosa e não bater suficientemente o molho.
- Adicionar mel demais e esconder a acidez da fruta.
- Colocar água em excesso e deixar o molho muito líquido.
- Usar muito gengibre e dominar o sabor da manga.
- Não provar antes de ajustar o sal e a acidez.
🍽️ Vai bem com:
- Frango grelhado
- Peixe assado
- Carne suína
- Camarão
- Saladas
- Legumes grelhados
- Petiscos
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/10/2026.
