Molho de Hortelã
“Fresco, aromático e muito simples de fazer, o molho de hortelã combina iogurte, limão e folhas frescas para criar um acompanhamento leve e cremoso. Ele fica especialmente saboroso com carnes assadas, cordeiro, frango, saladas e legumes, além de ser uma ótima opção para servir com petiscos.”
Tempo de Preparo: 10 minutos + 20 minutos de geladeira
Serve: aproximadamente 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 pote de iogurte natural integral, aproximadamente 170 g
- ½ xícara de folhas de hortelã fresca
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 dente de alho pequeno
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de água, se necessário
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave bem as folhas de hortelã.
- Seque cuidadosamente.
- Pique a hortelã bem fina.
- Coloque o iogurte em uma tigela.
- Acrescente a hortelã picada.
- Junte o azeite.
- Adicione o suco de limão.
- Amasse ou rale finamente o alho e acrescente à mistura.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem até obter um molho uniforme.
- Se desejar uma consistência mais fluida, acrescente a água aos poucos.
- Prove e ajuste o limão e o sal.
- Cubra a tigela.
- Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos para os sabores se intensificarem.
- Misture novamente antes de servir.
- Sirva gelado.
💡 Dica Especial:
Pique a hortelã somente pouco antes de preparar o molho. Isso ajuda a preservar melhor o aroma e evita que as folhas escureçam rapidamente.
🧩 Variações:
- Acrescente pepino ralado e bem espremido para uma versão mais refrescante.
- Substitua parte do iogurte por creme de leite para obter um molho mais encorpado.
- Acrescente uma pequena quantidade de mel para criar um contraste agridoce.
- Use raspas de limão para intensificar o aroma cítrico.
- Adicione salsinha fresca junto com a hortelã para variar o sabor.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar hortelã murcha e obter pouco aroma.
- Adicionar alho em excesso e esconder o sabor da hortelã.
- Colocar muito limão e deixar o molho excessivamente ácido.
- Não secar as folhas antes de picar e deixar o molho aguado.
- Servir imediatamente sem deixar alguns minutos para os sabores se integrarem.
🍽️ Vai bem com:
- Cordeiro assado
- Frango grelhado
- Carne assada
- Quibe
- Legumes grelhados
- Saladas
- Batatas assadas
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/10/2026.
