Milho Cremoso com Alho Assado, Limão e Parmesão

“Cremosidade, doçura natural e frescor definem este milho cremoso com alho assado, limão e parmesão. Um acompanhamento simples, elegante e extremamente reconfortante, que transforma o milho em um prato macio, envolvente e cheio de sabor.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 espigas de milho-verde (grãos debulhados)
1 cabeça de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de creme de leite ou creme vegetal
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
Raspas e suco de ½ limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a ponta da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até ficar macio e dourado.
Cozinhe rapidamente os grãos de milho em água fervente com uma pitada de sal por 5 a 7 minutos. Escorra bem.
Bata metade do milho no liquidificador com o creme de leite até formar um creme espesso.
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o alho assado espremido e misture.
Junte o creme de milho batido e o restante dos grãos inteiros.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até atingir uma textura cremosa e uniforme.
Acrescente o parmesão, as raspas e o suco de limão.
Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e finalize com noz-moscada. Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais intenso, doure levemente os grãos de milho em uma frigideira antes de bater parte deles.

🧩 Variações:

Substitua o parmesão por queijo meia-cura ou grana padano.
Acrescente ervas frescas como tomilho ou cebolinha.
Use creme de castanha-de-caju para uma versão vegana.

⚠️ Erros Comuns:

Bater todo o milho e perder a textura dos grãos.
Cozinhar em fogo alto, fazendo o creme grudar no fundo.
Exagerar no limão e mascarar a doçura natural do milho.

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas ou assadas
Peixes ao forno
Arroz branco simples ou legumes salteados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/12/2025