Migas Simples de Pão com Ovo e Couve

“Clássicas da culinária portuguesa do dia a dia, as migas surgem como solução prática para aproveitar pão amanhecido e transformá-lo em uma refeição saborosa e reconfortante. Nesta versão simples, o pão é hidratado, salteado e envolvido com ovos mexidos e couve finamente fatiada, resultando em um prato rústico, barato e muito fácil de preparar.”

Tempo de preparo: 20 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 pães franceses amanhecidos
½ xícara de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara de couve fatiada bem fina
3 ovos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte o pão em pedaços pequenos e regue com a água, misturando até ficar levemente úmido. Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure levemente o alho.
Acrescente a couve e refogue rapidamente até murchar.
Junte o pão umedecido e mexa, apertando levemente, até aquecer e começar a dourar.
Abra um espaço no centro da frigideira, quebre os ovos e mexa até começarem a firmar.
Misture tudo, tempere com sal e pimenta e desligue o fogo quando estiver bem envolvido e úmido.

💡 Dica Especial:

Use pão bem amanhecido — ele absorve melhor a umidade sem virar massa pesada.

🧩 Variações:

Acrescente cebola picada junto do alho.
Substitua a couve por escarola ou repolho.
Finalize com um fio extra de azeite para mais sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Usar pão fresco demais, deixando a migas pegajosa.
Exagerar na água, empapando o prato.
Cozinhar demais os ovos, deixando seco.

🍽️ Vai bem com:

Ovo frito
Linguiça grelhada
Salada simples de tomate

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/01/2026