Mie Goreng Indonésio Tradicional
“Um dos pratos mais populares da Indonésia, o Mie Goreng conquista pelo equilíbrio entre o sabor marcante do molho, o macarrão salteado em fogo alto e a combinação de legumes frescos com frango. Presente tanto em restaurantes quanto nas barracas de rua, é uma refeição completa, rápida e extremamente aromática, perfeita para quem deseja experimentar um clássico do Sudeste Asiático.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 300 g de macarrão para yakisoba
- 300 g de peito de frango em tiras
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média em fatias
- 1 cenoura em tiras finas
- 150 g de repolho fatiado
- 100 g de broto de feijão
- 2 cebolinhas fatiadas
- 2 ovos
- Molho:
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- 2 colheres (sopa) de kecap manis (molho de soja doce)
- 1 colher (chá) de molho de ostra
- 1 colher (chá) de sambal oelek ou molho de pimenta
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela.
- Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande.
- Doure o frango até ficar levemente caramelizado.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando rapidamente.
- Junte a cenoura e o repolho, mantendo os legumes ainda levemente crocantes.
- Empurre os ingredientes para um lado da panela e quebre os ovos no espaço livre.
- Mexa até cozinhar e misture aos demais ingredientes.
- Adicione o macarrão.
- Despeje o molho e salteie tudo por alguns minutos até envolver completamente o macarrão.
- Misture o broto de feijão e a cebolinha apenas no final.
- Sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
O segredo do Mie Goreng está no fogo alto durante o preparo. Isso permite que o molho caramelize levemente no macarrão, trazendo o sabor característico encontrado na Indonésia.
🧩 Variações:
- Substitua o frango por camarão para uma versão muito comum nas regiões costeiras.
- Acrescente tofu firme grelhado para uma opção vegetariana.
- Finalize com cebola frita crocante para mais textura.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais o macarrão antes de saltear.
- Adicionar o molho logo no início do preparo.
- Refogar os legumes por tempo excessivo, fazendo-os perder a crocância.
🍽️ Vai bem com:
- Satay de frango com molho de amendoim
- Pepino em conserva agridoce
- Chá gelado de jasmim
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/07/2026.