Mexido Mineiro Tradicional

“O mexido mineiro, também conhecido como mexe-mexe, é um prato típico da culinária de Minas Gerais, que representa bem o espírito acolhedor e criativo da cozinha brasileira. Feito com arroz, feijão e sobras da geladeira (como carne, legumes ou ovos), o prato é simples, rápido e incrivelmente saboroso. Uma excelente pedida para aproveitar ingredientes e evitar desperdícios, mantendo o sabor caseiro que conquista qualquer um.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de feijão cozido (com um pouco de caldo)
1/2 linguiça calabresa fatiada ou carne desfiada (opcional)
1 ovo
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga de garrafa
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Refogar os temperos: Aqueça o óleo ou manteiga em uma frigideira grande. Doure a cebola e o alho até ficarem levemente caramelizados.
Adicionar proteína: Acrescente a calabresa ou carne desfiada (se estiver usando) e refogue até dourar bem.
Acrescentar o ovo: Quebre o ovo na frigideira e mexa até cozinhar, incorporando aos demais ingredientes.
Juntar arroz e feijão: Adicione o arroz cozido e o feijão com um pouco de caldo. Misture bem e cozinhe por alguns minutos até aquecer completamente.
Temperar: Ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde.

💡Dica especial:

Adicione um toque de pimenta dedo-de-moça ou queijo minas ralado no final para um sabor ainda mais mineiro e irresistível!

🧩Variações:

Vegetariano: Use legumes grelhados ou cogumelos no lugar da carne.
Com couve: Acrescente couve fatiada fininha no final do preparo.
Com bacon ou torresmo: Para uma versão mais intensa, adicione bacon ou sirva com torresmo crocante por cima.

⚠️Erros comuns:

Usar arroz ou feijão muito frios e secos — o prato perde cremosidade.
Não equilibrar os temperos — lembre-se de provar antes de servir.
Exagerar no óleo — use apenas o suficiente para dourar os ingredientes.

🍽️Vai bem com:

Salada de alface com tomate
Pimenta caseira ou conserva
Ovo frito com gema mole
Couve refogada no alho

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 20/06/2025