Medalhão de Salmão com Molho de Alho-Poró

“O Medalhão de Salmão com Molho de Alho-Poró é uma receita sofisticada e, ao mesmo tempo, prática, ideal para um jantar especial ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia. O salmão ganha ainda mais destaque com o molho cremoso de alho-poró, que traz suavidade e frescor ao prato.”

Tempo de Preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 medalhões de salmão (150 g cada)
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de Alho-Poró:

1 talo grande de alho-poró (parte branca e verde clara, fatiada em rodelas finas)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 caixa de creme de leite (100 g)
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os medalhões de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os medalhões por 3–4 minutos de cada lado, até dourarem por fora e ficarem suculentos por dentro. Reserve.
Para o molho, derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho-poró até murchar.
Acrescente a farinha e mexa bem. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com o creme de leite, misturando até ficar cremoso.
Sirva os medalhões regados com o molho de alho-poró.

💡 Dica Especial:

Finalize com raspas de limão-siciliano ou dill fresco para acentuar o sabor.

🧩 Variações:

Substitua o salmão por truta para uma versão mais delicada.
Acrescente queijo parmesão ao molho para um toque extra de sabor.
Troque o leite por leite de coco para uma versão mais tropical.

⚠️ Erros Comuns:

Grelhar demais o salmão — ele deve ficar úmido e macio.
Não mexer o molho ao adicionar o leite — pode empelotar.
Usar apenas a parte verde-escura do alho-poró — pode deixar o molho amargo.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho ou arroz com amêndoas.
Purê de batata ou de mandioquinha.
Legumes cozidos no vapor.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/09/2025