Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto

“O medalhão de filé mignon ao molho de vinho tinto é um prato sofisticado, perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender em um jantar romântico. A maciez da carne combinada com o molho encorpado e aromático cria uma explosão de sabores que agrada a todos. Apesar da aparência refinada, o preparo é simples e rápido, garantindo um resultado digno de restaurante na sua própria cozinha.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

4 medalhões de filé mignon (cerca de 150 g cada)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)
Ramos de tomilho fresco para decorar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Temperar a carne: Salpique sal e pimenta nos medalhões e reserve.
Selar os medalhões: Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e metade da manteiga. Doure os medalhões por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, mantendo o ponto desejado. Retire da frigideira e reserve.
Preparar o molho: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem macios. Acrescente o vinho tinto e o caldo de carne, raspando o fundo para soltar os sabores.
Engrossar (opcional): Se preferir o molho mais encorpado, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
Finalizar: Acrescente o restante da manteiga ao molho para dar brilho, misture bem e volte os medalhões para aquecer rapidamente.
Servir: Coloque os medalhões no prato, regue com o molho e decore com tomilho fresco.

💡Dica especial:

Use um vinho tinto seco de boa qualidade, pois ele influencia diretamente no sabor do molho.

🧩Variações:

Adicione cogumelos frescos fatiados ao molho para um toque extra de sabor.
Substitua o caldo de carne por caldo de legumes para uma versão mais suave.
Acrescente uma colher de creme de leite fresco no final para um molho mais cremoso.

⚠️Erros comuns:

Cozinhar demais o filé mignon, deixando a carne dura.
Usar vinho doce, que pode deixar o molho enjoativo.
Não raspar o fundo da frigideira, perdendo sabor.

🍽️Vai bem com:

Batatas gratinadas.
Risoto de parmesão.
Legumes assados no forno.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.Publicado em 01/08/2025