Medalhão de Abóbora Assada com Ervas e Queijo

“O medalhão de abóbora assada com ervas e queijo é uma opção leve, nutritiva e saborosa. Com fatias grossas de abóbora temperadas e levadas ao forno até dourarem, essa receita ganha um toque especial de ervas aromáticas e queijo gratinado, sendo perfeita como acompanhamento ou prato principal vegetariano.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 abóbora cabotiá ou moranga pequena
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de alecrim fresco
1 colher (chá) de tomilho fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a abóbora em rodelas grossas de cerca de 2 cm, retirando as sementes.
Coloque as fatias em uma assadeira untada e tempere com azeite, alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
Retire, polvilhe os queijos sobre as fatias e volte ao forno por mais 10 minutos, até gratinar.
Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

💡 Dica Especial:

Regue as fatias com um fio de mel antes de gratinar para equilibrar o sabor adocicado da abóbora com o salgado dos queijos.

🧩 Variações:

Substitua a muçarela por queijo gorgonzola para um sabor mais marcante.
Use orégano seco no lugar das ervas frescas.
Acrescente nozes ou castanhas picadas para dar crocância.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar fatias muito finas: a abóbora pode desmanchar no forno.
Usar pouco azeite: pode ressecar durante o assado.
Não virar na metade do tempo: pode assar de forma desigual.

🍽️ Vai bem com:

Salada fresca de folhas.
Arroz integral ou quinoa.
Peixes grelhados.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/09/2025