Ev Yapımı Mantı Turco Tradicional
“Considerado por muitos o prato mais emblemático da culinária doméstica turca, o Mantı é formado por pequenos pacotinhos de massa recheados com carne, servidos com um molho cremoso de iogurte e manteiga aromatizada com páprica. Apesar de ser conhecido na Turquia, ainda é relativamente raro em blogs brasileiros. O resultado é um prato elegante, reconfortante e cheio de tradição.”
Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 250 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100 ml de água
- 300 g de carne bovina moída
- 1 cebola pequena ralada
- 200 g de iogurte natural integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture a farinha, o ovo e a água até formar uma massa homogênea.
- Sove por alguns minutos.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Misture a carne moída, a cebola, o sal e a pimenta.
- Abra a massa bem fina.
- Corte pequenos quadrados.
- Coloque pequenas porções do recheio no centro.
- Feche formando pequenos pacotinhos.
- Ferva água em uma panela grande.
- Cozinhe os mantıs até ficarem macios.
- Misture o iogurte com uma pitada de sal.
- Derreta a manteiga.
- Adicione a páprica e misture rapidamente.
- Sirva os mantıs cobertos com o iogurte e finalize com a manteiga aromatizada.
💡 Dica Especial:
Os mantıs tradicionais são bem pequenos. Quanto menores ficarem, mais próxima da versão turca autêntica será a receita.
🧩 Variações:
- Utilizar cordeiro moído no recheio.
- Adicionar alho amassado ao iogurte.
- Finalizar com hortelã seca tradicional turca.
⚠️ Erros Comuns:
- Abrir a massa muito grossa.
- Colocar recheio em excesso.
- Cozinhar demais os mantıs e deixá-los abrir.
🍽️ Vai bem com:
- Salada turca de tomate e pepino
- Chá preto turco
- Legumes grelhados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/05/2026.