Mandu (Ravióli Coreano Recheado e Cozido no Vapor)
“O Mandu é um prato tradicional da Coreia, semelhante a raviólis ou guiozas, recheado geralmente com carne suína, tofu, legumes e temperos típicos. Pode ser cozido no vapor, frito ou servido em sopas, sendo uma receita versátil e cheia de sabor oriental.”
Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 30 discos de massa para dumplings (pode ser comprada pronta)
- 200 g de carne suína moída
- 100 g de tofu firme amassado e escorrido
- 1/2 xícara (chá) de repolho picado e refogado rapidamente
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- Sal e pimenta a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture em uma tigela a carne, o tofu, o repolho, a cebolinha, o shoyu, o óleo de gergelim e o gengibre. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada disco de massa.
- Umedeça as bordas com água e feche em formato de meia-lua, pressionando bem.
- Cozinhe no vapor por 10 minutos, até a massa ficar macia.
- Sirva quente com molho de soja ou molho picante.
💡 Dica Especial:
Se quiser, também pode fritar os mandus em óleo quente até dourarem, ficando crocantes por fora e macios por dentro.
🧩 Variações:
- Vegetariano: use apenas legumes e cogumelos no recheio.
- Na sopa: adicione os mandus em caldo de carne ou legumes para uma versão mais reconfortante.
- Frito: conhecido como Gun Mandu, fica crocante e delicioso.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar muito recheio (a massa pode rasgar).
- Não pressionar bem as bordas (o recheio pode escapar).
- Cozinhar demais (a massa pode ficar borrachuda).
🍽️ Vai bem com:
- Molho de soja com gergelim.
- Kimchi coreano.
- Chá verde.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/08/2025