Mandioquinha Gratinada com Queijo

“A mandioquinha gratinada com queijo é um prato cremoso, reconfortante e muito saboroso. Fácil de preparar, é uma ótima opção de acompanhamento para carnes assadas, peixes ou até como prato principal em uma refeição leve.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

800 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e fatiada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe a mandioquinha em água com sal por cerca de 5 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa bem até formar um roux.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho branco cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o creme de leite e metade da muçarela ao molho.
Em um refratário, faça camadas de mandioquinha e molho, finalizando com muçarela e parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar.

💡 Dica Especial:

Finalize com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um sabor mais aromático.

🧩 Variações:

Substitua parte da muçarela por gorgonzola para um sabor mais marcante.
Acrescente peito de frango desfiado entre as camadas para uma versão completa.
Use leite vegetal e queijos veganos para adaptar a receita.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar cozinhar demais a mandioquinha: ela pode desmanchar no forno.
Não mexer bem o molho branco: pode empelotar e perder a cremosidade.
Usar pouco queijo na cobertura: o gratinado não ficará dourado nem crocante.

🍽️ Vai bem com:

Carne assada ao forno.
Salada verde fresca.
Peixe grelhado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/09/2025