Névoa de Mandioca com Carne de Sol e Crocante de Cebola Roxa (Brasileira, Rústica e Sofisticada)
“Uma releitura criativa e elegante de ingredientes brasileiros, onde a mandioca ganha textura leve e aerada, formando uma ‘névoa’ cremosa que envolve a carne de sol dourada. Finalizada com crocante de cebola roxa, é um prato intenso, reconfortante e cheio de contraste.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de mandioca cozida
- 200 ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- 300 g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1 colher (sopa) de azeite
- Crocante
- 1 cebola roxa em fatias finas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Bata a mandioca com o leite até formar um creme leve e homogêneo.
- Leve à panela com a manteiga, mexendo até ficar bem cremoso e levemente aerado. Ajuste o sal.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure bem a carne de sol até formar crostinhas.
- Em outra frigideira, frite a cebola roxa até ficar crocante. Escorra em papel.
- Monte o prato com a base de mandioca cremosa, a carne por cima e finalize com a cebola crocante.
💡 Dica Especial:
Bata a mandioca ainda quente — isso garante uma textura mais lisa e leve, quase como um purê aerado.
🧩 Variações:
- Substitua a carne de sol por frango desfiado.
- Acrescente queijo coalho ralado à mandioca para mais cremosidade.
- Use alho frito junto com a cebola para intensificar o sabor.
⚠️ Erros Comuns:
- Não dessalgar bem a carne de sol.
- Deixar a mandioca pesada e pouco cremosa.
- Fritar a cebola em óleo frio, deixando murcha.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco simples
- Vinagrete leve
- Pimenta caseira
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/04/2026.