Lombo Suíno na Panela com Abacaxi
“O Lombo Suíno na Panela com Abacaxi é a combinação perfeita entre sabor agridoce e praticidade. Preparado direto na panela, esse prato é uma alternativa mais rápida e igualmente saborosa ao lombo assado tradicional. A acidez do abacaxi ajuda a amaciar a carne e cria um molho natural, levemente adocicado, que contrasta maravilhosamente com os temperos. Ideal para um almoço de domingo ou uma ocasião especial com poucos ingredientes e muito sabor.”
Tempo de preparo: 1 hora 10 minutos (incluindo marinada)
Serve: 6 porções
🍴INGREDIENTES:
- 1 kg de lombo suíno em pedaços médios
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
- 2 xícaras de abacaxi picado (fresco ou em calda escorrida)
- 1/2 xícara de água
- Cheiro-verde picado para finalizar
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Temperar a carne: Em uma tigela, tempere os pedaços de lombo com sal, pimenta, alho, suco de limão, páprica e shoyu. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas, se tiver tempo).
- Dourar a carne: Aqueça o óleo em uma panela grande e sele os pedaços de lombo até ficarem dourados por fora.
- Adicionar os ingredientes: Acrescente a cebola e refogue até dourar levemente. Em seguida, adicione o abacaxi picado e a água. Mexa bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até o lombo ficar macio e o molho encorpado.
- Finalizar: Ajuste o sal, se necessário, e finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
💡Dica especial:
Se usar abacaxi fresco e ele estiver muito ácido, adicione 1 colher (chá) de açúcar ao molho para equilibrar o sabor sem perder o frescor.
🧩Variações:
- Versão com vinho: Substitua parte da água por vinho branco seco para um sabor mais sofisticado.
- Com legumes: Adicione cenoura ou batata em cubos na metade do cozimento.
- Mais picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao refogado.
⚠️Erros comuns:
- Cozinhar em fogo alto — a carne pode ficar dura. Prefira fogo baixo e tempo longo.
- Usar abacaxi em calda sem escorrer bem — pode deixar o prato excessivamente doce.
- Não selar a carne antes — isso prejudica a textura e sabor do prato final.
🍽️Vai bem com:
- Arroz branco soltinho
- Farofa de cebola ou de banana
- Salada verde com folhas amargas (rúcula, agrião)
- Purê de batatas ou mandioca
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/06/2025