Lombo de Cordeiro Assado com Ervas Finas

“O lombo de cordeiro assado com ervas finas é um prato sofisticado e aromático, perfeito para ocasiões especiais ou jantares em família. A carne macia e suculenta combina perfeitamente com o perfume do alecrim, do tomilho e do alho, resultando em uma refeição cheia de sabor e elegância.”

Tempo de Preparo: 1h20
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de lombo de cordeiro
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o lombo de cordeiro com alho, azeite, alecrim, tomilho, páprica, sal e pimenta. Regue com o vinho tinto e deixe marinar por 2 horas na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Coloque o lombo em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.
Asse por 50 minutos, retirando o papel nos últimos 15 minutos para dourar.
Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar e servir.

💡 Dica Especial:

Se possível, utilize cordeiro fresco — ele garante sabor mais delicado e textura macia.

🧩 Variações:

Acrescente batatas e cenouras na assadeira para assar junto com a carne.
Substitua o vinho tinto por vinho branco para um sabor mais suave.
Adicione molho de hortelã como acompanhamento clássico.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a carne descansar antes de cortar — isso faz perder os sucos.
Assar em temperatura baixa demais — pode ressecar o cordeiro.
Usar excesso de ervas — o sabor natural da carne deve ser preservado.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batata rústico.
Salada de folhas verdes com nozes.
Arroz de amêndoas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/09/2025