Lombo de Bacalhau Grelhado com Batatas ao Murro

“Um prato clássico da culinária portuguesa, o lombo de bacalhau grelhado com batatas ao murro combina a suculência do peixe com a rusticidade das batatas, resultando em uma refeição elegante, simples e cheia de sabor.”

Tempo de Preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 lombos de bacalhau dessalgados (aprox. 200 g cada)
600 g de batatas pequenas (tipo bolinha)
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
4 dentes de alho com casca levemente amassados
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de salsinha fresca picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas inteiras em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
Em uma frigideira ou grelha, aqueça um fio de azeite e doure os lombos de bacalhau por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem levemente dourados e cozidos por dentro. Reserve.
Coloque as batatas em uma assadeira, dê leves “murros” em cada uma para achatá-las.
Regue as batatas com azeite, espalhe os dentes de alho e o alecrim, e leve ao forno a 200 °C por 20 minutos ou até dourarem.
Sirva o bacalhau grelhado acompanhado das batatas ao murro e finalize com salsinha fresca.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, regue o prato final com um fio de azeite aromatizado com alho e ervas.

🧩 Variações:

Substitua o bacalhau por robalo ou pescada para uma versão mais econômica.
Acrescente cebolas assadas junto das batatas para dar mais doçura ao prato.
Sirva com azeitonas pretas portuguesas para dar um toque autêntico.

⚠️ Erros Comuns:

Não dessalgar bem o bacalhau: isso pode comprometer todo o sabor do prato.
Cozinhar demais o peixe: ele pode ficar seco e perder a suculência.
Esquecer de regar as batatas com azeite: sem isso, elas não ficam douradas nem crocantes.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Vinho branco seco português.
Uma salada fresca de folhas verdes com tomate-cereja.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/09/2025