Lehmeyun (Pizza Armênia/Turca de Carne Temperada)

“O Lehmeyun, também conhecido como “pizza armênia” ou “lahmacun” na Turquia, é um prato tradicional do Oriente Médio. Trata-se de uma fina massa assada coberta com carne moída temperada com ervas e especiarias, resultando em um sabor rico e aromático. É uma opção perfeita para variar o cardápio de lanches e entradas, além de ser nutritiva e muito saborosa.”

Tempo de preparo: 1h20
Serve: 8 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Massa
500 g de farinha de trigo
250 ml de água morna
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)

Recheio
400 g de carne moída (bovina ou cordeiro)
1 cebola média bem picada
2 tomates maduros sem sementes, picados
1/2 pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de pasta de tomate
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Acrescente a água morna e o azeite, sovando até formar uma massa macia. Deixe descansar por 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: misture bem a carne com todos os temperos, legumes e a pasta de tomate.
Divida a massa em 8 bolinhas, abra cada uma em formato circular bem fino.
Espalhe uma camada fina do recheio de carne sobre cada disco.
Coloque em assadeira enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por cerca de 10–12 minutos, até dourar.
Sirva quente, acompanhado de rodelas de limão.

💡 Dica Especial:

Esprema limão fresco sobre o lehmeyun antes de comer, realçando o sabor das especiarias.

🧩 Variações:

Vegetariana: substitua a carne por lentilhas cozidas com temperos.
Com queijo: adicione muçarela ralada por cima do recheio.
Apimentada: coloque pimenta calabresa ou dedo-de-moça no tempero.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar a massa grossa demais (o prato deve ser fino e crocante).
Colocar recheio em excesso, deixando a pizza pesada.
Assar em forno baixo, tirando a crocância.

🍽️ Vai bem com:

Salada fresca de pepino e tomate.
Coalhada seca ou iogurte natural.
Chá preto ou vinho tinto leve.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/08/2025