Lecsó Húngaro

“Clássico da culinária húngara caseira, o Lecsó é um refogado rústico e aromático feito com pimentões maduros, tomate e páprica, ingrediente símbolo da Hungria. Muito popular em toda a Europa Central, o prato lembra um ratatouille mais simples e intenso, servido quente como prato principal leve ou acompanhamento. É uma receita cheia de cor, sabor e tradição camponesa.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 pimentões grandes (vermelho, amarelo e verde) em tiras largas
4 tomates maduros picados
1 cebola grande fatiada
2 colheres (sopa) de banha ou azeite
1 colher (chá) de páprica doce húngara
½ colher (chá) de páprica defumada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça a banha ou azeite em uma panela larga.
Refogue a cebola em fogo médio até ficar macia e levemente dourada.
Adicione os pimentões e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente os tomates picados e misture bem.
Tempere com páprica doce, páprica defumada, sal e pimenta.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos até formar um refogado suculento.
Se desejar, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Use páprica húngara de boa qualidade — ela é o coração do prato e garante o sabor característico do Lecsó.

🧩 Variações:

Adicione linguiça húngara (kolbász) em rodelas para uma versão mais robusta.
Quebre ovos diretamente no refogado quente e cozinhe levemente para uma versão rústica.
Inclua batatas em cubos pequenos para transformar o prato em refeição completa.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais os pimentões, deixando-os muito moles.
Usar páprica comum sem aroma, o que diminui muito o sabor.
Colocar tomate demais e transformar o prato em molho.

🍽️ Vai bem com:

Pão rústico europeu
Arroz branco simples
Batatas cozidas ou assadas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/03/2026.