Lapsi Etíope

“Tradicional em celebrações na Etiópia, o Lapsi é uma preparação cremosa feita com sêmola cozida lentamente, enriquecida com manteiga clarificada (niter kibbeh) e especiarias aromáticas. De textura macia e sabor levemente doce, é um prato simples, energético e cheio de identidade cultural, servido tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

Base:
1 xícara de sêmola fina
2 xícaras de água
½ xícara de leite

Finalização:
2 colheres (sopa) de manteiga (ou manteiga clarificada)
2 colheres (sopa) de açúcar ou mel
1 pitada de cardamomo
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de sal

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio.
Adicione a sêmola e toste levemente, mexendo sempre, até liberar um aroma suave.
Acrescente a água aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar.
Adicione o leite e continue mexendo até obter uma textura cremosa e espessa.
Incorpore o açúcar (ou mel), o sal e as especiarias.
Cozinhe por mais alguns minutos até ficar bem homogêneo e macio.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Mexer constantemente é essencial para garantir uma textura lisa e evitar grumos — o segredo do Lapsi perfeito está na paciência.

🧩 Variações:

Finalize com frutas secas como passas ou tâmaras picadas.
Adicione um toque de gengibre para um perfil mais quente e aromático.
Substitua o leite por leite vegetal para uma versão diferente.

⚠️ Erros Comuns:

Adicionar líquido rápido demais, formando grumos.
Não torrar a sêmola, perdendo profundidade de sabor.
Exagerar no açúcar, tirando o equilíbrio do prato.

🍽️ Vai bem com:

Chá preto
Iogurte natural
Frutas frescas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/04/2026.